成都出了新酒饮“合理冲撞”,“撞”了啥?酒业头条

餐饮界 / 饮Sir / 2022-05-21
5月20日下午5点20分,成都酒业集团旗下酒业梦工场全新推出的低度潮饮——“合理冲撞”,在小程序正式上线,限时开售。
酒参网
5月20日下午5点20分,成都酒业集团旗下酒业梦工场全新推出的低度潮饮——“合理冲撞”,在小程序正式上线,限时开售。

光从名字上看,就能品出这款新酒饮的“特殊之处”——它的品牌理念,是将看似冲突的事物合理地融为一体。落到潮饮本身,则是在品牌理念的指引下,对产品风味、产品度数、产品规格的多维创新。

从酒行业的视角打量,这是一款“别出心裁”的新酒饮产品,而落到产区层面,也是成都产区(邛崃)名片新的章节。

合理冲撞,“撞”了些啥?

仅从外观上看,就能感知到合理冲撞在包装上的“混搭”。

合理冲撞瓶身为高料重玻瓶,瓶型类似于葡萄酒瓶,握感舒适,旋拧式瓶盖易于开启,瓶身布满螺纹式条纹,安全防滑。

包装设计的图案以组合变幻的几何元素为主,通过“方+圆”“柔和线条+棱角”“平面+曲面”“整体规则+局部异形”的搭配,凸显出对立与统一、冲撞与和谐的品牌理念,辅以冷暖混色的搭配与赛博朋克的潮人风格,更易撬开年轻消费者的心智。

上述只是合理冲撞之“表”,其内里本质,更将“撞”的核心体现得淋漓尽致。

在风味方面,云酒头条(微信号:云酒头条)获悉,目前合理冲撞上线了三种口味,用清新椒麻“撞”上酸甜青梅,用香醇咖啡“撞”上香甜荔枝,用醇厚岩茶撞上酸甜青梅,打造出椒麻青梅酒、咖啡荔枝酒与大红袍青梅酒。

看似诡谲的搭配,却缔造出完全不同于市面上其他低度潮饮的独特口味。酿造原料之间的碰撞,也升华为品牌本身的冲突感。尽管是新鲜搭配,但元素本身很常见,使得风味具备普世的接受度,尽可能地省去了口感教育的过程。

更为独特的是它的酒体。合理冲撞酒体以川西蜂蜜为酿造原料,酿造成本远高于一般谷物酿造酒。不同口味均由真实原材料和真实果汁调制而成,是目前尚不多见的蜂蜜风味酒。

度数方面,目前新酒饮的主流度数分布在0.5%vol-12%vol之间,合理冲撞以紧贴度数高线,同时做差异化表达,目前主打产品都以11度切入市场,力图用“好喝的酒”征服消费者。

“一盘棋”思维,建立竞争壁垒

新酒饮诞生数年间,无数品牌踏浪而来,却也有不少已悄然消失。

“仅靠盲目创新是不够的”,新酒饮行业的发展仍存在产品内涵挖掘不足、品牌精神外延缺乏、过度依赖电商与网红经济的误区。

无法向线下拓展是新酒饮行业发展的一大瓶颈。此外,供应量的掌控水平将从上游产业端决定产品成本和产品品质。但大多数新酒饮品牌都采用OEM代工模式,经营受限于成本,且酒体品质不高,口味也趋向于同质化。

因此,想要在新酒饮行业真正站稳脚跟,需要“一盘棋”思维。如此来看,合理冲撞的优势就十分明显。

由于本身特质构建而来的品牌与扎实的品牌营销,是合理冲撞所建立的竞争力之一。

从研发能力上看,合理冲撞诞生于酒业梦工场。这是成都酒业集团集全产区的全部营销势能与团队,以服务全产业链为主营方向,布局原料设备供应、品牌引育孵化、线上销售运营、线下连锁经营等业态,提供从产品策划到落地生产、品牌营销的一站式服务。

对品牌发展而言,优秀的供应链管理和采购能力,成为了合理冲撞保持竞争优势的前提。

从品质来看,合理冲撞也具备“产区背书”与“风味创新”的双重加持。酒业梦工场背靠的邛酒产区,位于中国白酒的“黄金酿造带”之上,有着“中国原酒之乡”的美称。独特的崖谷小气候,使得年平均气温保持在16.5°C左右,拥有酿酒的黄金温度环境,有利于发酵菌群繁殖壮大。产区级的质量管理与纯蜂蜜加真果酿造赋予了产品的高品质。

多重优势傍身的合理冲撞,无疑是搅动新酒饮行业的一匹黑马。

邛酒产区的N种表达

拥有2300年的酿酒历史,以酒为名的邛崃,拥有着“中国白酒原酒之乡”和“世界美酒特色产区”之美誉。

作为全国唯一背靠新一线城市的产区,区位优势让成都产区(邛崃)汇集了商业流、资金流、信息流与技术流。成都酒类市场对新事物接受度高,对于创新有先天的认可度;另一方面,靠近有着多样化消费需求的成都,也让邛崃的产区表达有了更多的可开拓空间,种种因素叠加,让世界看到邛酒的更多可能性。

除了白酒产区自身的优势之外,成都产区(邛崃)更吸引着果酒、鸡尾酒、威士忌、露酒、精酿啤酒等多种酒企入驻,也形成了其酒业多品类创新发展、欣欣向荣的新生态。

如今,这种创新动作在提速。

从崃州威士忌、锐澳鸡尾酒到蟲鑫蜂蜜酒、“梁凉”冰酿鸡尾酒,再到如今的“合理冲撞”,邛酒产业不断创新产区文化,构建独特的产区个性,丰富产区的底色。

而酒业梦工场亦是激发产区新生活力的重要载体。尽管成立时间不久,在创新这条路的尝试上,酒业梦工场已探索出了成功案例。

今年一月,酒业梦工场发布白酒新品“无瓶有据”。其外包装采用食用级塑料,没有盒子和瓶子,实现去包装化。产品将粮食构成比例、酒体调制比例、酒体香气描述一律做了数据化呈现。在没有任何传播铺垫和产品背景的情况下,仅依靠直播电商渠道就在短期内取得了不俗的成绩。

作为一个极具邛酒产区标签和强烈产区品牌化运作色彩的产品,无瓶有据的成功一定程度上意味着酒业梦工场在“创新”方面的尝试极具建设意义,也为合理冲撞的市场基础埋下了一个伏笔。

这个夏天,合理冲撞自会打开酒饮市场的“新天地”。

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